O ferro é um mineral essencial e de extrema importância para a sobrevivência humana. Ele é o principal componente da hemoglobina, proteína presente nos glóbulos vermelhos responsável pelo transporte de oxigênio dos pulmões para todas as células do corpo, incluindo as fibras musculares em atividade física.

A deficiência prolongada de ferro reduz a produção de hemoglobina, levando à anemia ferropriva, cujos sintomas clássicos incluem fadiga crônica, fraqueza, cãibras musculares persistentes e queda de cabelo. Existem dois tipos de ferro na comida: o ferro heme (encontrado em carnes vermelhas, aves, fígado e peixes), que apresenta alta taxa de absorção intestinal, e o ferro não-heme (presente em feijões, lentilhas, espinafre e vegetais verdes escuros), cuja absorção é menor.

Fontes de Ferro Heme e Não-Heme (Teor por 100g - TBCA)

Para potencializar a absorção do ferro não-heme das fontes vegetais nas refeições diárias, recomenda-se consumi-los associados a alimentos ricos em Vitamina C (como espremer limão na salada ou comer uma laranja de sobremesa). Evite consumir café, chá preto ou laticínios ricos em cálcio logo após as principais refeições, pois eles prejudicam a absorção desse mineral.

Varie o consumo proteico incluindo carnes magras e leguminosas na salada e esprema limão nas refeições principais. Registre suas refeições e calibra suas necessidades de ferro no Dietarya.