A tapioca se tornou extremamente popular no mercado fitness como substituta do pão branco por ser livre de glúten e de fácil digestão. No entanto, por apresentar índice glicêmico alto, consumi-la sem recheios adequados pode elevar rapidamente a insulina, acelerando a fome. A chave do sucesso é recheá-la com proteínas e fibras.

Para equilibrar o índice glicêmico da tapioca e transformá-la em uma refeição saudável de verdade, inclua sempre recheios de proteínas magras associadas a fibras e gorduras boas. Excelentes escolhas incluem frango desfiado com requeijão light, ovos mexidos com chia salpicada, atum com folhas de rúcula ou queijo cottage com orégano.

Perfil Nutricional de Recheios Recomendados de Tapioca (TBCA)

Além disso, controlar a quantidade de goma de mandioca (usando de 2 a 3 colheres de sopa rasas) evita o excesso calórico desnecessário, tornando o prato equilibrado tanto para fases de perda de peso quanto para ganhos de massa magra nos treinos.

Peneire e dose a goma antes de ir ao fogo para não extrapolar suas calorias. Calcule suas metas de macronutrientes na calculadora inteligente do Dietarya.