Tabela TBCA: O Que É e Como Usá-la Para Montar Sua Dieta
A TBCA (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos) desenvolvida e mantida pela USP é a base de dados oficial e de maior relevância científica utilizada por nutricionistas no Brasil para o cálculo de dietas.
Diferente de tabelas americanas (como a USDA) que contêm alimentos e composições de solo estrangeiras, a TBCA reflete de forma precisa a realidade dos nutrientes e das fibras de alimentos produzidos e consumidos no Brasil (como o arroz e feijão carioca, mandioca, mamão e cortes de carne nacionais).
Comparativo de Peso e Densidade de Nutrientes (Cru vs. Cozido - TBCA)
| Alimento e Estado | Peso Equivalente | Calorias (kcal) | Proteínas (g) | Carboidratos (g) |
|---|---|---|---|---|
| Peito de Frango (Cru) | 100 g | 119 kcal | 23,0 g | 0,0 g |
| Peito de Frango (Grelhado - Perde água) | ~ 75 g | 119 kcal | 23,0 g | 0,0 g |
Saber consultar a TBCA e aplicar seus dados exatos de peso cru versus cozido no preparo de marmitas fitness previne erros graves de pesagem de calorias e macros, garantindo a fidelidade do seu déficit calórico diário.
Use a tabela TBCA integrada diretamente no Dietarya para pesar seus alimentos com precisão científica e facilidade.
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