Efeito Térmico dos Alimentos: Calorias Gastas Para Digerir
O Efeito Térmico dos Alimentos (TEF - Thermic Effect of Food) é o gasto calórico espontâneo que o organismo realiza para mastigar, digerir, absorver e metabolizar os nutrientes dos alimentos consumidos.
Cada macronutriente exige um esforço digestivo e energético distinto: as proteínas lideram de forma isolada, exigindo que o corpo gaste cerca de 20% a 30% das calorias ingeridas na própria digestão. Os carboidratos gastam de 5% a 15%, e as gorduras exigem apenas de 0% a 3% do seu valor energético.
Gasto de Digestão por Macronutriente (Efeito Térmico - TEF)
| Macronutriente | TEF Médio (%) | Energia Gasta (Exemplo: 500 kcal) | Impacto Metabólico |
|---|---|---|---|
| Proteínas (Carnes, Ovos) | 20% a 30% | 100 a 150 kcal gastas na digestão | Muito Alto (Combate a fome) |
| Carboidratos (Grãos, Tubérculos) | 5% a 15% | 25 a 75 kcal gastas na digestão | Intermediário |
| Gorduras (Óleos, Abacate) | 0% a 3% | 0 a 15 kcal gastas na digestão | Mínimo / Fácil absorção |
Priorizar dietas com consumo proteico adequado e ricas em alimentos em seu estado natural e fibroso eleva o TEF de forma saudável, otimizando o déficit calórico diário de forma natural e sem a necessidade de restrições extremas.
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